有一種心情叫突然想吃面了。冷風四起，冰霜漸至，一碗熱湯面的身心俱足，縱然是千金也不換的。

我大抵骨子里是個女漢子。作為魚米之鄉的江蘇人，一般都是米飯作為主食。我更偏愛吃面，溯其源頭，應該是來自小時候。那時候物資還沒有這么豐富，家里也不很富裕。將將溫飽，三餐以填飽肚子為任務。只有生病了，母親才會從商店買回一包方便面，煮給我吃。記憶中，那種鮮香滾燙，現在的珍饈美味完全無法比擬，一碗面吃完，從胃里升騰起的溫暖，口中殘留的滋味，回想起來仍舊美妙。

工作以后，生活條件逐漸好了，物資也豐富了。街上各種美食商鋪林立，口味各種各樣?？晌易钕矚g找個面館，點上一碗湯面，西里呼嚕的嗦完，總是要燙到心里，再呼出一口熱氣，才感到舒服。無論牛肉面、拉面、臊子面、擔擔面、蘇式面，我都能吃得不亦樂乎。

有人說面，不過是填飽肚子的食物，并不值得大書特書，也不用感嘆?？墒呛芏喑鞘卸紝⑻厣娈斪雒?，當地的人們也將它們當成家鄉的驕傲。面是風土的延伸，也是人文的煉化。不同的地域發展出不同的面，湯汁或濃或清，面條或勁道或軟爛。細細品來，像在讀一篇地方志，將歷史和文化溶在湯里，揉進面里，再輔以人情調味，最后呈現在面前的，就是這一碗熱氣騰騰的美味。它絕不曲高和寡，不走清高路線，市井里的煙火氣，是對它最好的注解。

看過一本書，有位老饕美食家為各種面編寫了食用方法，按其上的方式吃面才是正宗的吃法，才能品出味道的層次，我卻不以為然。吃面的方法沒有對錯，只要享受了它的美味，能由此衍生出幸福感，那便是對的。寒冬臘月里，一大口滾燙的熱湯入口，一滿筷熱氣騰騰的面條下肚，那種腔子到心里的熨帖，全身的毛孔都打開了。游子歸家時，一碗家鄉的面，會讓他忘記了疲憊和委屈，溫暖了心房。

《禮記.大學》中有格物致知之說，物是世間的物，知也是平凡的知，恰如平凡的面。也莫有太高期望，也明白會腹中滿足，無論貴賤，通通一海碗，兩只筷，公平。吃面，賞味，品一品酸甜苦辣，也正如這世間一般，值得。 （盧正琴）